传统酸奶与益生菌酸奶的区别 一般来说，提及乳酸菌烘烤酸奶，乳酸菌可以是活性的，也可以所谓活性的;而益生菌酸奶的仅次于特点就在一个“活”字上。益生菌酸奶从生产、制作到销售等过程中必需维持冷链留存，并且在保质期内要维持一定的活菌数，才算是保证质量，才能更佳地促进人体身体健康。目前市场上少见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶加到两种菌类后，烘烤做成的传统酸奶;另一种是在前者烘烤的基础上，又加到了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，其在标识上一般来说有“益生菌”字样。

传统酸奶是不所含活性乳酸菌，但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的，因为在乳酸菌烘烤过程中，消耗掉了乳糖，产生一系列的新陈代谢产物如维生素类、酶类等，这些新陈代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必需所含活性乳酸菌，这种酸奶除了具备乳酸菌烘烤过程中产生的一系列有益人体的物质外，其所含的活性乳酸菌，还不利于调节人体肠道微生态的均衡。“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的大大提升，不吃早已不是填饱肚子那么非常简单了，不吃什么，怎么不吃才是人们所关心的。

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